category: ◆北千住・金町  1/30

◆バッハ@南千寿◆業界で名を知らない人はいない喫茶店の名店♪ 豆を知り尽くした仕事人「田口護」氏のお店です。

お店が作っている「年間ケーキカレンダー」というものがあり、季節を感じることのできるケーキも人気です。時期的にアップルパイの提供前の訪問でしたので、「昔風リンゴのケーキ」「パリブレスト」手元が良く見えるカウンター席を利用させていただきましたが、無駄のない所作に見惚れてしまいました。1968年に開業。焙煎を知り尽くした「レジェンド田口氏」の一杯を求め、お客さまは全国よりやってきます。またこちらで修行され、...

  •  0
  •  -

◆一初@北千住◆いわし料理と沖縄宮古島料理♪ 毎日築地から仕入れている新鮮ないわしを使った料理と沖縄宮古島の郷土料理という異色の組み合わせのお店です。

「ゴーヤチャンプル」女将の出身地だという宮古島直送の自家製野菜も自慢。「いわしのなめろう」いわし料理は、生、煮、焼き、揚げなど、20種ほどのメニューが並び、ご常連の話ではハズレなしだそうです。「いわしのしょうが煮」「もずくの天ぷら」「アーサー汁」アーサーとは、あおさのことだそうです。お通しのパパイヤのサラダから心をつかまれます。カウンターだけの渋いお店は、いつも常連さんで賑わっています。ごちそうさま...

  •  0
  •  -

◆カーサ カルマ@北千住◆下町の小さなトラットリア♪ メインの肉や魚の仕入れにもこだわり、ワインもビオ中心のお店です。

契約農家から直接仕入れる無農薬野菜が絶品。火入れ加減が素晴らしく、シンプルな調理法なので素材の味がダイレクトに舌に届きます。パスタは3種からチョイスします。こちらは「ナスのボロネーゼペンネ」「活アサリとインゲンのトマトクリームスパゲッティーニ」お魚のメインの「江戸前スズキのソテー」お肉メインは「合鴨ローストバルサミコソース」ただ、皿と皿の提供間隔が長めで、パスタからメイン間は約15分。オープン直後11...

  •  2
  •  -