26 2016

◆寛八@新御徒町◆「こころで握る」お鮨♪ 大将に会う為に訪れてみても良いお店です。

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大将にオススメの品を聞いてみたところ、“蛸のやわらか煮” とのこと。
高級鮮魚ではなく、粋な答えに思わず顔がほころびます。
その“やわらか煮”は、蛸の風味を損なうことなく、限界まで柔らかく炊かれているオーダー必須の逸品です。

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皿やチロリ、趣ある外観に至るまでセンスも良い。

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菩提樹のようにどっしりとした構えで、優しくもてなしてくださる大将は「山田 博」さん。
悟りの境地に達した方ではないかと思うほど、お話を伺っていると心が穏やかになります。
大将は「こころで握る」 という本も出版されています。

Amazon で購入もできます。
ごちそうさまでした♪♪

◆たこのやわらか煮 - 円
◆特松にぎり 2950円
 (サラダ・8巻・巻物・お味噌汁・甘味)

※このお店の詳細・ご予約はコチラ⇒ ホットペッパー

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【鮨處 寛八】
03-3832-7357
東京都台東区台東4-29-15
http://www.kanpachi.co.jp

*ランチタイム ◆日本料理・寿司

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