05 2017

◆小桜@石川(金沢)◆名物大将のこだわり鮨♪ 昨年(2016年)3月にオープンから、舌の肥えた地元金沢の方だけではなく、全国から訪れるお客さまの心を掴んで離さないお店です。

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大将は金沢人かと思いきや、銀座や南青山で修業された関東人。
何事にもこだわりの強い大将が自ら厳選している魚貝に間違いはありません。

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踊るような所作で握られる鮨のシャリには、より美味しくいただける技が隠れている。

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甘エビたっぷりの小桜カステラ玉子焼きも美味。

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お若いように見える大将は気合の入ったヘアスタイルに、きっちり巻かれたねじり鉢巻き、堂に入った構え。
見た目からインパクトのある方ですが、お話を伺うほどに、一風変わった経歴と生き方が顔をのぞかせる。
店内に飾られた大将作の書や絵画も必見です。

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いただいたおませコースは、地物を中心に金沢のお鮨を堪能できるコース。
他に手軽にいただけるコースもあり、駅からのアクセスも良いオススメのお店です。
ごちそうさまでした♪♪♪

◆すし屋 小桜◆
076-213-8558
石川県金沢市昭和町15-21

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*ランチタイム ◆日本料理・寿司

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