◆おまかせコース 5400円
ランチもディナーも二部制を採用。
まぐろは大間のものでしたが、ネタは地元のものが中心。
シャリは珠洲の塩と赤酢を使用し、砂糖は使わず仕上げている。
梅と富山湾の湧水の餡で仕上げた、鮮やかな赤色の茶碗蒸し。
「紅白」と呼ばれている、二種のエビを食べ比べ。
・アラ
・鯵
・アカイカ
「のどぐろ」は串を通して提供される。
・ズワイ蟹
・鮪（大間）
魚の骨と出汁のみで作られているというお椀は、とろみがあり、かなり濃厚。
・鰤（氷見）
・ウナキュー巻
甘味は米粉の皮をパリっと焼いた、最中アイス。
脱サラして独学で鮨職人となった経歴や、長い髪を束ねたヘアスタイルも一風変わった大将。
枠に捕らわれない料理が会話の糸口となり、店内は終始和やか。
気配りの行き届いた大将は、どこか人懐っこく、会話センスも抜群。
訪れた人を楽しませてくれるお店。
ごちそうさまでした♪♪♪（★★★★4.0）
076-422-0918
富山県富山市新根塚町3-5-7
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