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18 2018

◆太平寿し@石川(野々市市)◆人懐っこい笑顔も素敵な大将♪ 金沢駅から車で30分弱と立地としは決してよくはありませんが、全国よりのお客さまに高評価を得ているお店です。

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おまかせコースは握りが中心。

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白子に添えられた「柚子飯」がなんとも良い仕事をしている。

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完成度の高い「鯖の押し寿司」は悶絶級。

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「イエローテイルズポニーテール」と名付けられた一皿。
鰤の背肉と腹肉を一度に堪能できる「生」と「炙り」2貫は、他では味わうことのできない逸品。

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スペシャリテは、温かい「のどぐろの蒸し寿司」。
「太平寿し」ご出身の大将のお店 「鮨 飛」さんや、職人さんを派遣している金沢駅前「ホテル日航」内の「弁慶」 さんでもいただきましたが、此方のは格別な気がしてしまう。

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BGUV0692.jpgIMG_3719.jpgDIEK3677.jpgIMG_3670.jpgBOJO6833.jpgIMG_3687.jpgIMG_3712_201712302320091c6.jpgVIRJ3841.jpgCGTV0098.jpg
久谷ムーミン皿や久谷和グラスなども使用。
冷酒はワイングラスでいただきます。

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素材の良さだけに頼らない秀逸な「鮨」だけではなく、此方の最大の魅力は、愛嬌に富んだ素敵な大将。
客との距離感、愉しませ方も絶妙。
お弟子さんの独立を後押し・応援もしてくださるようで、優秀なお弟子さんらを輩出しており、また働いているお弟子さんらも大変朗らか。
師弟関係も良好に違いありません。

大将、支えるスタッフ、そして客が一体となり、お店全体が温かい雰囲気に包まれている。
ごちそうさまでした♪♪♪(★★★★4.0)

【太平寿し】
076-248-5131
石川県野々市市太平寺1-164

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*ランチタイム ◆日本料理・寿司

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